Руководитель службы питания (отель 4*)

до 130 000 руб.

Компания "УК ЯХОНТЫ ОТЕЛИ.РУ"

Обязанности:

• Общее управление работниками службы питания и напитков (Ресторан, Лобби-бар, Банкетная служба, room-сервис);
• Сотрудничество со всеми службами отеля и Управляющей компанией;
• Бюджетирование, анализ исполнения бюджета, прогнозирование выручки, анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, анализ затрат;
• Составление плана продаж, выполнение/перевыполнение задач по продажам и достижения запланированных финансовых показателей;
• Организация и проведение мероприятий различного уровня (от кофе-брейков до больших банкетов);
• Разработка меню для различных форматов мероприятий, разработка винной карты;
• Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов;
• Разработка процедур и схем приема и обслуживания гостей (проведение инструктажей, обучающих занятий, тренингов и пр.) линейного персонала;
• Контроль за соблюдением технологии подачи пищи и напитков, правил сервировки в соответствии с каждым типом обслуживания, различными способами подачи блюд, сервировкой вин, алкогольных и безалкогольных напитков;
• Работа с отзывами и жалобами гостей;
• Организация обеспечения службы расходными материалами и иными товарно-материальными ценностями, необходимыми для эффективного и непрерывного функционирования службы.

Требования:

• Опыт работы в отеле не ниже 4* - Обязателен;
• Позитивность, активность;
• Знание технологий управления продажами в F&B;
• Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов в F&B;
• Умение формировать и управлять командой и целью повышения эффективности, развитые коммуникативные навыки;
• Уверенный пользователь ПК (Opera PMS, FIDELIO, Libra, MS Office, 1C, iiko).

Условия:

• Официальное трудоустройство;
• Оклад: 130000 на руки.
• График работы 5/2, смещенные выходные. Ненормированный рабочий день;
• Предоставляется питание, проживание;
• Место работы: Отель «Яхонты Таруса» (Калужская обл., Жуковский район, д. Грибовка).